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DIOXINES
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Molécule
comprenant une vingtaine d'atomes dont le carbone, l'oxygène
et le chlore. Invisibles, inodores, incolores, très volatiles,
cancérigènes et neurotoxiques pour l'homme, les dioxines sont
des sous- produits chimiques extrèmement dangereux provenant
d'un dérivé chloré du phénol, le chlorophénol (lui-même provenant
de différents processus de transformations à base d'hydrocarbures,
le chlorophénol à la caractéristique de se fixer sur les particules
à partir d'une température de 270°C pour ainsi, se transformer
en dioxine ).
C'est en 1976 que le grand public apprit l'existence de la
dioxine lors de la catastrophe de Seveso en Italie ( 37000
personnes contaminées - 80000 animaux morts ). Comme le cadmium,
la dioxine est le prototype du polluant qui contamine tout
: il se diffuse et persiste dans l'atmosphère, dans l'eau,
dans la terre et ..dans l'organisme humain. Les défoliants,
produits surpuissants qui détruisent la végétation sont d'ailleurs
fabriqués avec de la dioxine. Il existe deux grandes familles
de dioxines :
1) les dioxines de synthèse , provenants de solutions
chimiques comme les pesticides, les produits chlorés : les
polychlorodibenzo-p-dioxines (PCDD) au nombre de 75 .
2) les dioxines provenants de traitements thermiques ,
incinérations de déchets, combustions diverses (essences,
huiles minérales usagées c'est-à-dire celles qui ont pollué
la filière avicole belge - poulets, oeufs - il y a un an ).
Ces 135 dioxines sont appelées polychlorodibenzofuranes (PCDF)
.
Son action est redoutable pour l'organisme humain. Présente
dans absolument TOUTE notre alimentation, à savoir dans les
viandes, les volailles, les poissons, les légumes, les fruits,
le lait (de vache ou maternel riche en matières grasses),
les fromages, les glaces, l'eau du robinet, etc..la dioxine,
non assimilable par l'organisme, se fixe durablement dans
nos tissus graisseux et s'élimine plus facilement chez un
bébé ayant une faible densité graisseuse (6 mois à un an)
que chez un adulte ( environ 10 ans ). La dioxine touche les
écosystèmes et l'environnement global, sa pollution est planétaire,
toutes les espèces animales sont touchées et l'homme, en bout
de chaîne, est ''l'agent stockant'' ultime. Cette molécule
peut être détruite à une température de 1500 °C. Détecter
les dioxines n'est pas une mince affaire. Actuellement deux
types de techniques existent :
1° Celles qui utilisent la chromatographie en phase gazeuse
couplée à la spectrométrie de masse
2° Une nouvelle technique transgénique appelée CALUX ( Chemical
Ativated Luciferase eXpression), qui consiste à intégrer un
gène luminescent ( provenant des lucioles) et un récepteur
cellulaire particulièrement sensible aux dioxines dans des
cellules d'organismes vivants. Plus la lumière provenant du
gène lumineux est vive, plus la teneur en dioxines de l'organisme
est forte. Utilisable pour contrôler l'air, l'eau, le sol
ou le vivant , cette technique devrait rapidement connaître
un certain succès grâce à sa rapidité d'analyse et à un coût
inférieur aux méthodes classiques. Etats-Unis, Japon et Belgique
ont déjà passé contrat à la société américaine XDS titulaire
du brevet. |
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