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Hommage à Lionel Poilâne...

Les meilleures tartines sucrées de Lionel Poilâne
50 recettes de tartines express comme la tartine de Noël, les
tartines gratinées...
Des tartines faciles et rapides en mise en oeuvre. Idéal !

Les meilleures tartines de
Lionel Poilâne

Sur canapés ou même en entrée, les tartines dans tous leurs états. Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures...

SPIRITUEUX
PAINS
CHOCOLAT
CAFE
HUILES
CHAMPIGNONS
EAUX

PRODUITS LAITIERS & FROMAGES
LEGUMES
VEGETAUX ET PLANTES
PRODUITS DE LA MER
FRUITS
VIANDES ET VOLAILLES
PRODUITS TRANSFORMES
CIGARES


SPIRITUEUX

L'Ecosse et ses whiskies
AUTEUR : Michael Jackson
EDITEUR : Solar - 175 F

Les alcools du monde de A à Z
AUTEUR : André Bursin
EDITEUR : Grancher - 118 F

Armagnac, les noces de la vigne, du chêne et de l'homme
AUTEUR : Chantal Armagnac
EDITEUR : La renaissance du livre - 295 F


PAINS

Le retour du bon pain
AUTEUR : Steven L.Kaplan
EDITEUR : Perrin - 487 p - 23 €


CHOCOLATS

Chocolat mon amour
Fabrication, dégustation et comparaison des differents types de chocolat. Instructif
AUTEUR : Michel Richart
EDITEUR : Somology - 192 p - 242 F

Le livre du chocolat
AUTEUR : Collectif
EDITEUR : Flammarion - 200 p - 197 F

Chocolat et friandises
Cet ouvrage rassemble le savoir-faire des 40 membres de l'Académie française du chocolat et de la confiserie. Une référence !
AUTEUR : Jean-Luc Syren - Valérie Walter
EDITEUR : Saep - Dormontal - 192 p - 129,90 F


CAFE

Petite anthologie du café
AUTEUR : Michèle Bertier
EDITEUR : Equinoxe - 169 F


HUILES

Saveurs et parfums de l'huile d'olive
AUTEUR : Jacques Chibois - Olivier Baussan
EDITEUR : Flammarion - 262 F



CHAMPIGNONS

Parfums de truffes
AUTEUR : Anne Simonet-Avril - Jacques Guillard
EDITEUR : Flammarion- 160 p - 295,20 F

L'ABCdaire des truffes
AUTEUR : F. Dubarry et S. Bucquet-Grenet
EDITEUR : Flammarion- 65 F

Ma Cuisine des Champignons
AUTEUR : R. Marcon
EDITEUR : Marabout - 5,61 €

Mes 100 recettes de champignons sauvages
AUTEUR : J-P Fombeur
EDITEUR : Minerva - 27,55 €

 

EAUX

Pluvalor et Traiselect
Gestion écologique de l'eau dans la maison.
AUTEUR : Joseph Orzagh
19, avenue Maistriau - B 7000 Mons - Belgique

 
L'eau , ressource vitale
AUTEUR : Jean-Louis Ballif
EDITEUR : Johanet - 170 F

 
L'eau au quotidien
AUTEUR : Michel Laguës
EDITEUR : O. Jacob - 222 p - 120 F

L'eau et la vie
AUTEUR : Roger Durand
EDITEUR : Opéra - 214 p - 120 F

Guide pratique pour bien gérer l’eau
AUTEUR : Confédération de la consommation, du logement et du cadre de vie.
EDITEUR : de Vecchi - 333 p - 119 F

L'insoutenable vérité de l'eau
AUTEUR : Jacques Collin
EDITEUR : Guy Trédaniel - 120 F

Vive l'eau
AUTEUR : Jean Matricon
EDITEUR : Gallimard - 79,80 F

Planète eau : repères pour demain
AUTEUR : Jean-Luc Redaud
EDITEUR : Johanet - 310 F

 
Guide de l'eau 2001
Aide à cerner les problèmes institutionnels, techniques et économiques posés par la gestion de l’eau.
EDITEUR : Johanet - 960 p - 1300 F ( CD-Rom inclus)

 
La nature jurifique de l 'eau
AUTEUR : Collectif
EDITEUR : Johanet - 310 F

 
Eau, environnement et santé publique : introduction à l'hydrologie
AUTEUR : Roland Vilaginès
EDITEUR : Tec et Doc - 174 p - 295 F

Le rapport annuel sur le prix et la qualité de l'eau
AUTEUR : G. Delorne
EDITEUR : la Lettre du cadre territorial - 120 p - 390 F

Le livre des eaux minérales : pour votre santé
Dresse la liste des 53 eaux minérales françaises et leurs vertus
AUTEUR : Paula Delsol
EDITEUR : Dauphin - 192 p - 98 F

Maladies des poissons d'eau douce du Québec
AUTEUR : C. Uhland
EDITEUR : Presses de l'Université de Montréal - 468 p - environ 275 F

 
La commune et l'eau potable : du captage à l'usager, comment améliorer la gestion du service
AUTEURS : François Cabal, Stéphane Duroy, Antoine Grand d'Esnon et Henri Tricot
EDITEUR : Foucher - 95 p - 96 F

Le guide du buveur d'eau
Histoire des eaux souterraines avec plus de 80 eaux minérales et eaux de source testées et analysées avec leurs origines, leurs qualités et vertus thérapeutiques.
AUTEUR : E. Evina
EDITEUR : Solar - 224 p - 109 F
Eaux minérales, le guide de l'amateur
AUTEUR : J-F Dormoy
EDITEUR : Soline - 144 p - 150 F

Lexique de l'eau en 5 langues : français, anglais, allemand, espagnol, italien
EDITEUR : Johanet - 384 p - 580 F

 
Eloge du verre d'eau : mille et une raisons de boire naturel
AUTEURS : Pascale Monnerot et André Monroche
EDITEUR : Chiron - 128 p - 98 F

Evaluation du dispositif des agences de l'eau : rapport au gouvernement
AUTEUR : Commissariat Général au Plan
EDITEUR : la documentation Française - 215 p - 120 F



 
L'eau dans l'espace rural : production végétale et qualité de l'eau
AUTEURS : C. Riou, R. Bonhomme, P. Chassin et A. Neveu
EDITEUR : INRA - AUPELF-UREF - 411 p - 295 F

Le prix de l'eau
AUTEUR : Françoise Nowak
EDITEUR : Economica- 11 p - 49 F

   

 

REVUES

AQUALOGIE - le magazine de l'affinage de l'eau
Union des entreprises d’affinage de l’eau
10 rue de Washington - 75008 - PARIS
Tel : 01.42.93.42.42 - Fax : 01.45.22.33.55

COURRIER DE L'EAU
CFDE - 99 boulevard Malesherbes - 75008 PARIS
Tel : 01.40.69.38.36 - Fax : 01.43.59.62.21

PRODUITS LAITIERS & FROMAGES

Fromages du monde
AUTEUR : R. Barthélemy - A. Sperat
EDITEUR : Hachette - 32,50 €

Le Dictionnaire des Fromages du Monde
AUTEUR : Pierre Androuêt
EDITEUR : Le Cherche Midi - 26,13 €

Le lait dans tous ses états
AUTEUR : Anne Hudson
EDITEUR : Balland - Guides France Info - 126 p - 49 F

Guide de l’amateur de fromages
Pour en savoir plus et encore plus sur nos fromages de France. Fermiers ou industriels, pasteurisés ou au lait cru, ils n’auront plus de secret pour vous. Très complet, cet ouvrage est indispensable pour tous ceux qui souhaitent mieux comprendre l’univers du Fromage.
AUTEUR : Marie-Anne Cantin
EDITEUR : Solar - 288 p - 160 F

Le camembert
AUTEUR : B. Goffi
EDITEUR : Rustica - 128 p - 147 F


LEGUMES


Le poireau dans tous ses états
AUTEUR : Guy Jacquy
EDITEUR : Vivement dimanche - 28 €

Salades et soupes
AUTEUR : Caroline Darbonne
EDITEUR : Presses du management - 96 p - 49 F

Etonnants légumes
AUTEUR : Thierry Thorens
EDITEUR : Actes Sud - 119 F

La cuisine des petits légumes
Un recueil de recettes végétariennes aux ‘’petits oignons’’ !
AUTEUR : B. Ballureau
EDITEUR : Rustica - 128 p- 139 F

Au bonheur des soupes
AUTEUR : A. Rogani 90 recettes de soupes pour le plaisir et la santé.
EDITEUR : IPREDIS- 111 p - 65 F

Le grand livre des légumes oubliés
AUTEURS : J-B Prades et N. Prades
EDITEUR : Rustica - 184 p - 185 F

Le potiron : des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui
EDITEUR : Könemann - 143 p - 63 F


VEGETAUX & PLANTES

Les laits végétaux
AUTEUR : L et C Clergeaud
EDITEUR :Trois Spirales - 92 p - 7,35 €

Délices du thé
AUTEUR : Maït Foulkes
EDITEUR : Plume - 30,34 €

La route du thé
AUTEUR : collectif
EDITEUR : Hazan - Mariage frères - 96 p - 12 €

L'herboristerie au quotidien
AUTEUR : Patrice de Bonneval
EDITEUR : Recto Verseau - 96 p - 32 F

Secrets d'une herboriste 250 plantes médicinales décrites et conseillées en fonction de leurs propriétés à soulager certaines maladies
AUTEUR : Marie-Antoinette Mulot
EDITEUR : Dauphin - 504 p - 129 F

Bien vivre sa grossesse avec les plantes
AUTEUR : Marie-Antoinette Mulot
EDITEUR : Dauphin - 192 p - 130 F

La santé de vos enfants par les plantes
AUTEUR : Marie-Antoinette Mulot
EDITEUR : Dauphin 192 p - 98 F

Herbier gourmand
AUTEURS : Marc Veyrat et François Couplan
EDITEUR : Hachette Pratique - 224 p - 198 F


PRODUITS DE LA MER

La passion des Huîtres & des Moules
AUTEUR : Christian Vidal
EDITEUR : Sang de la Terre - 295 F

La Morue entre sel et mer
AUTEUR : Blandine Vié
EDITEUR : J-P Rocher- 224 p - 130 F

L’Huître dans tous ces états
80 recettes inoubliables pour découvrir tous les secrets de ce coquillage sacré.
AUTEUR : Monique Salaber (préface André Daguin)
EDITEUR : Jean Curutchet - 85 F


 
L'huître : histoire, ostréiculture, gastronomie
L’histoire de l’huître. Un livre rare.
AUTEUR : Hubert Comte
EDITEUR : La Renaissance du livre - 128 p - 195 F
Les chemins du sel
AUTEUR : G. de Segonzac
EDITEUR : Découvertes Gallimard - 13 €

 

 

FRUITS

La Figue
AUTEUR : François-Regis GAUDRY
EDITEUR : Aubanel - 12,35 €

Les fruits exotiques
AUTEUR : J-Y Prat
EDITEUR : Rustica - 120 p - 85 F

La poire
AUTEURS : Laurence du Tilly, Yves Bogros et Anne Hudson
EDITEUR : du Chêne - 96 p - 135 F

Le melon : petite anthologie de gastronomie provençale
AUTEUR : Jean-Jacques Prévôt
EDITEUR : Equinoxe - 192 p - 135 F

 

VIANDES & VOLAILLES

Recettes & autres histoires de poules
AUTEURS : Laurence et Gilles Laurendon
EDITEUR : Marabout - 192 p - 150 F

Petite anthologie culinaire du Lapin
AUTEUR : Anne Vernon
EDITEUR : Equinoxe - 120 F

Les Poules
AUTEUR : Gérard Coquerelle
EDITEUR : INRA - 184 p - 340 F


PRODUITS TRANSFORMES

La pizza : gastronomie et histoire
AUTEUR : Rosario Buonassisi
EDITEUR : Du Carrousel - 168 p - 140 F


DIVERS


 
La boite à cigares
AUTEUR : Philippe Hupp
EDITEUR : Tanat - 40 fiches & 32 pages - 182 F

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