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Une maîtrise culinaire des algues incomparable
C'est en 1996 que la société
ALGUE SERVICE est née sous l'impulsion d'un homme
soucieux de valoriser une richesse encore inexploitée
de la mer : l'algue.
Henri Courtois a su, au fil des ans, apprivoiser cet aliment
traditionnel de la cuisine Japonaise en adaptant son indéniable
intérêt gustatif aux goûts des occidentaux.
L'univers de la société ALGUE SERVICE est
empreint d'originalité et d'innovation à travers
la marque de la société BORD à BORD.
Goûter le tartare d'algues, c'est non seulement l'adopter
mais c'est aussi entrer dans le cercle des connaisseurs,
des initiés des algues aux vertus nutritionnelles
bienfaisantes. Vous souhaitez découvrir quelques
recettes à base d'algues ? Aucun problème,
en voici quelques-unes. Il suffit de cliquer ici ; elles
sont signées ALGUE SERVICE
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L'algue, une concentration de nutriments
exceptionnelle
Les algues sont très riches
en sels minéraux et oligo-éléments
marins (25% du poids sec) tels que le fer (laitue de mer),
le calcium (Wakamé), le magnésium (Dulse),
le potassium (Kombu breton), ou l'iode (Kombu royal). Elles
sont aussi très bien pourvues en vitamines du Groupe
B, vitamine A (carotène) et vitamine C. Bénéficiant
de protéïnes végétales de bonne
qualité (20% du poids sec), elles sont très
pauvres en graisses (2% du poids sec) et riches en glucides
de type fibres. Cette composition nutritionnelle est, il
faut le souligner,
tout à fait originale dans l'univers des végétaux
comestibles.
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tartare d'algues, une révélation !
Si vous cherchez un produit d'accompagnement
culinaire différent, savoureux et bénéfique
pour votre santé, ne cherchez plus…vous l'avez
trouvé !
Ce tartare est élaboré avec des algues sauvages
de Roscoff (Dulse, Laitue de mer et haricot de mer) qui
sont émincées et assaisonnées avant
d'être marinées dans de l'huile d'olive extra
biologique. A tartiner sur un toast, avec un poisson grillé
ou fumé, le résultat est étonnant !
ALGUE SERVICE, c'est aussi…
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Des algues fraîches salées qui constituent
un aide culinaire facile d'utilisation et de plus en plus
apprécié des professionnels et amateurs amoureux
de cuisine.
A essayer !
Les épices de la mer, des algues déshydratées
à basse température qui s'utilisent comme assaisonnement
afin de relever le goût d'une sauce, d'une marinade
ou d'une vinaigrette. On peut aussi l'employer avec une viande
grillée ! Un régal !
Le sel marin de l'Ile de Noirmoutier, qui met une note
marine à la saveur des plats,
Le pain précuit aux épices de la mer,
un pain artisanal au arômes fins de l'océan à
déguster avec un beau plateau de fruits de mer !
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Tartare d'algues,
Marque BORD à BORD, DLC 3 mois, contrôle
ECOCERT, pot en verre de 120 g ou 300 g - seau de 1
kg - A conserver entre 0 et 4°C
Algues fraîches salées, Marque BORD à
BORD, DLC 3 mois, barquette de 100 g ou caisse marée
de 1 kg - A conserver entre 0 et 4°C
Epices de la mer, Marque BORD à BORD, DLC 12
mois
Sel marin de Noirmoutier aux épices de la Mer,
Marque BORD à BORD, DLC 12 mois
Pains précuits aux épices de la Mer ,
Marque BORD à BORD, DLC 1 mois
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