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Jusqu'à
présent, le cidre de savoie était une boisson confidentielle,
simplement produite dans les campagnes des pays savoyards. Les
agriculteurs pressaient les fruits pour leur consommation personnelle
durant l'hiver et le printemps.
En
2000, une jeune société, la Compagnie des Cidres
de Savoie décide de se lancer dans l'aventure de la production
et de la vente du cidre rural de Savoie.
Notre
objectif premier : créer une grande marque de cidres de
Savoie en valorisant le potentiel cidicole de nombreux vergers
savoyards dont les pommes et les poires ne sont plus commercialisables
comme fruits frais, selon les contraintes et les normes actuelles
des circuits de distribution.
La société propose aujourd'hui deux cidres traditionnels,
DOUX et BRUT, légèrement effervescents et un cidre
plat, L'ANCESTRAL, qui a réalisé toute sa fermentation
dans la cuve et s'est dégazé naturellement avant
la mise en bouteille...
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