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Cet ancien chef d'entreprise
du secteur textile reconverti dans les arts culinaires a su
incontestablement rendre à l'écrevisse ses lettres
de noblesses... |
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| De plus en plus rare dans nos rivières depuis des années, ce crustacé sauvage d'eau douce nous vient aujourd'hui d'Espagne. Cette écrevisse sauvage en terrine ou en estouffade est élaborée traditionnellement sans additifs pour le bonheur des grands gourmets ! | |
