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Parcours...
 Diplômé
du lycée hôtelier de la Roche sur Yon, c'est à Quiberon
(Institut Louison Bobet - hôtel Sofitel), que Philippe GIRARD
découvre la cuisine minceur, ses exigences et ses difficultés.
Il en devient l'un des tout premiers chefs et sa réputation le
conduit ensuite à Vichy (hôtel les Célestins), puis
à Monaco où il prend la direction du restaurant minceur
des nouveaux Thermes Marins de Monte-Carlo. Remarqué par Alain
Ducasse, la société des Bains de Mer le nomme conseiller
culinaire auprès de l'ensemble de ses établissements,
dont le célèbre Hôtel de Paris.
Cette reconnaissance par ses pairs, il l'a doit également à
ses succès dans différents concours culinaires :
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- Finaliste International du Grand Prix
Taittinger en 1991
- Finaliste du concours du Meilleur Ouvrier de France en 1996
- 1er prix des concours culinaires de Brest, Bordeaux et Paris.
Consultant culinaire international, formateur
et enseignant, Philippe GIRARD se consacre aussi actuellement
à l'organisation d'événements
gastronomiques, à la création et à la mise
en oeuvre de recettes,
de cartes et menus orientés principalement vers des concepts
mariant idéalement la gastronomie, le plaisir et la santé.
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La cuisine de la forme à Monte-Carlo "
de Philippe GIRARD
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